魅惑的食觉
2017-11-28
1.将田螺放洗米水中净泡1-2个小时（我买的是已经去螺蒂的田螺），洗净沥干水份。
2.把豆豉、蒜、姜、葱白捣成茸，放入沙茶酱于碗中，红绿辣椒切成圈了，紫苏剁碎。
3.旺火烧热炒锅下油，爆豆豉、蒜、姜、葱和沙茶酱，然后放入红绿椒和紫苏一起爆香。
4.加入田螺倒入白酒不停地翻炒。
5.倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐和鸡精，大火加盖约煮5分钟，直至透熟。
6.勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
1、田螺泡洗米水中容易清洗干净。2、炒田螺的时候倒入白酒，酒精会刺激田螺肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸。
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