虾皮地开锅
2017-11-28
1.蒜苗切段，五花肉切片，姜切丝，干辣椒备用。
2.五花肉加盐，酱油，料酒，淀粉拌匀腌一会。
3.炒锅烧热倒油放入姜丝，干辣椒爆香。
4.倒入腌好的五花肉。
5.快速翻炒，以免粘锅。
6.五花肉翻炒到快熟的时候倒入蒜苗大火快炒均匀后出锅。
7.香喷喷的五花肉可以上桌了。
五花肉炒之前用盐已经腌过了炒的时候就不用再放盐五花肉要用淀粉和料酒腌一下。用淀粉可以让肉炒出来口感更嫩一些。用料酒可以去除肉的腥味。炒五花肉的时候一定要大火快速翻炒，以免粘锅。
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