味穿墙
2018-04-30
1.准备好食材，将做酸奶的容器洗干净，要做到没有一丁点的水和油
2.把一杯原味的酸奶倒进容器里
3.将纯奶加热至40度左右（我放在暖气上一小会微微烫手就好），加热好的纯奶倒入酸奶的容器内，一般酸奶和牛奶的比例为1：10左右
4.用无油无水的勺子搅拌均匀
5.拌匀的牛奶盖上密封的盖子，一定要密封，而且中途不能去搅拌，要不无法发酵了
6.我放到有暖气的地热上，温度在35-40度左右，加热8-10小时
7.表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳
8.自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，还可以用巧克力酱做装饰
做酸奶的东西要消毒干净
为方便用酸奶做引，最好选用生产日期比较近的酸奶，也可用酸奶菌粉做
加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败
自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败
还可以加入水果、果酱、奥利奥等，就随个人喜好了
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酸奶