最爱海鲜
2018-03-17
1.把葱切成小丁备用。
2.掰入4个鸡蛋，并用筷子朝一个方向打散。
3.把苦瓜顺长一切两半，把瓤掏出来，将苦瓜切成片，烧开水焯一下捞出来沥水。
4.锅内倒入豆油，烧至七成热。
5.倒入鸡蛋液煎成饼。
6.用锅铲把鸡蛋饼切成块。
7.倒入苦瓜片。
8.放入花椒面和葱花。
9.倒入精盐。
10.大火翻炒3分钟即可。
11.将炒好的菜装入盘中。
1、苦瓜用水焯或用盐杀都可以把里面的水逼出来，这样就会减少一些苦味，但如果喜欢吃苦的，可以切片直接炒，口感更爽脆。
2、鸡蛋里含有味素的成分，所以就不必放味素了。
3、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
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