小兔快跑
2018-03-30
1.准备食材。
2.枸杞洗净，用冷开水浸泡片刻备用。
3.山药洗净去皮切一字条形。浸泡在清水中。
4.锅中注水烧沸，加入适量盐。
5.放入山药煮
6.煮１分钟迅速捞起
7.迅速置入冰水中
8.约五分钟，待山药冷却后捞出沥干水分，摆盘，用枸杞点缀，撒点鸡精，淋少许香油即可。
１.切山药的时候动作要快，以防止在切的过程中被氧化。２.山药切好后要浸泡在冷水中，防止氧化变黑。３.焯水后的山药置入冰水中冷却后捞出调味，山药脆爽不黏稠。４.也可以蘸着蕃茄沙司吃。
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