酒中君子
2017-02-20
1.花胶跟海参，就是要提前1-2天就泡水准备的！
2.除了花胶跟海参，其他大部分都是我一早去市场买的新鲜食材！
3.其实这个佛跳墙就是一锅炖汤，我是先用猪骨头跟花胶，海参，还有一些药材熬汤，这个汤底大概熬制1个半小时左右吧！
4.汤底熬的差不多之后，首先把花胶盛起切成条状，然后用边炉锅把汤盛起煮沸，放入鸡、白贝、雪耳、生蚝、鲜虾煮熟即可，重新把切好的花胶放回锅里，就这样一锅美味的佛跳墙就煮好了！
为了提升汤的鲜味，我特地买了1斤白贝，因为白贝可以使汤鲜甜美味！
