干了这一碗
2017-03-27
1.苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。
2.刮净内瓤（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）。
3.将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。
4.撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。
5.油锅热后下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味即可。
将盐撒在苦瓜片上，可以减少苦瓜的苦味哦。
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