食之韵味
2017-11-28
1.将里脊肉切成粗条
2.肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀
3.大蒜瓣切成末
4.肉拍上适量生粉，拍均匀
5.锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油
6.油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍
7.锅里留底油，放入蒜末炒香
8.加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋
9.加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀
10.出锅了
一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。
糖醋里脊