晨晨爱厨
2017-11-28
1.把所有的原料都秤量好备用
2.面粉过筛
3.蛋黄和蛋清分离
4.先搅打蛋清，将蛋清打到出现大泡沫，将60克细砂糖分三分之一加入
5.继续打发，打到泡沫开始细腻了，再加入三分之一细砂糖
6.打到泡沫更加细腻了，加入剩下的细砂糖
7.继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用
8.将蛋黄打散，依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，搅拌均匀
9.然后将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀
10.将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀（是上下翻拌，不是搅拌）
11.这是拌好的面粉糊
12.将面粉糊倒入模具，入烤箱中层，上下火170度，烤制大约60分钟
13.淡奶油
14.将淡奶油倒入盆中，加入40克细砂糖
15.开始打发淡奶油
16.打到出现纹路，奶油变粘稠，就打好了
17.水果及罐头
18.火龙果切片，黄桃切块
19.将烤好的蛋糕胚放凉、脱模，从中间切开，分成上下两层
20.在切开的蛋糕胚上抹上奶油
21.撒上水果丁，盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油
22.抹奶油，看似挺简单的，其实我弄的手忙脚乱也没弄好
23.所以中间缺了抹奶油的照片
24.不过味道还是不错的，动物奶油和植物奶油口感上有着本质的区别
打发淡奶油要适度，打的时间短了，奶油太稀，不容易成型，我这个就有点稀，打的过了，奶油就不再细腻，不好看了，口感也会粗糙些
生日蛋糕