味道由我做主
2017-11-28
1.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
2.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。
3.把蛋白打发至有个小尖角的程度。
4.蛋黄中加入过筛的面粉。
5.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
6.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
7.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
8.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。
9.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。
10.洗净的草莓有些对半切块，有一部分切碎。
11.葡萄干用热水浸泡好。
12.脱模的蛋糕在中间切块。
13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。
14.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油。
15.然后均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干。
16.再涂抹一层奶油。
17.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
18.剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓即可。
奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。
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