炒茄子久久
2018-02-11
1.原材料
2.将鸡胸肉拆下来，洗净，切成1.5cm见方的小丁
3.倒入适量料酒、辣椒粉、孜然粉、淀粉和少许盐
4.用手抓揉均匀后，腌制20分钟
5.这里就要用到起鳞万用炸粉了，灰常好用的说
6.将煎炸粉一分为二，一个加水调成稀浆，另一个不加水
7.将要炸的鸡肉先裹上一层稀浆(PS:鸡肉薄的话可以两块放在一起)
8.再沾一层干粉，抖一抖，把浮粉抖掉
9.等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅，鳞片自出，炸至金黄色出锅（期间用筷子来回拨一下，以防粘黏）
10.可以蘸番茄沙司吃
11.也可来瓶啤酒 \(^o^)/
1.鸡肉可延长多腌制时间，这样会更入味；3.鸡肉薄的话可以两块放在一起炸；3.炸至金黄色即可，时间过长鸡肉会变得干硬。
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