晨晨爱厨
2017-11-29
1.排骨洗净，锅里倒冷水，把排骨放进锅里
2.焯至变色，水开出锅
3.焯好的排骨
4.锅里倒油，白糖，用小火烧至白糖变色
5.等锅里白糖沸腾
6.放入排骨中火炒至上色，然后放入姜片，桂皮，蒜片，八角继续炒
7.倒入适当料酒，老抽，少许醋提味儿
8.后倒开水！开水！ 放盐，放葱段，大火煮
9.然后撇去浮沫，改小火炖
10.炖二十分钟左右就可以了，然后把锅里的所有 调料挑出去，大火收汁，然后就可以出锅啦
排骨淖水用凉水，这样血沫淖的干净炒糖色的时候要用小火炒，这样不糊锅
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