食要知味
2017-07-28
1.土鸡剁大块，用清水泡半个小时，泡去其中的血水
2.锅中加入适量的水，放入鸡块
3.煮出其中的血水，捞出沥干水分
4.平底锅烧干后，将鸡块放入其中。小火煎出里面的鸡油
5.砂锅加入适量的水，烧开后，把煎过的鸡块和油倒入砂锅中，加入适量的姜片
6.大火烧开后，小火熬一个小时。倒出一部分留这下次喝
7.把香菇加入剩下的汤中，中小火熬半小时
8.加入少量的食盐，倒入碗中，撒上葱花即可
鸡汤熬制的过程中不宜加水，也不宜常打开锅盖
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