小肉丸子
2017-11-28
1.把面粉里加入食盐。加入水揉成面团。
2.这是揉好的面团，然后盖上盘子醒至半个钟。
3.将面放放清水泡1个小时，这样面粉就好容易洗了。
4.这是洗出第一遍的面团。把洗出来的面水倒入盆中。
5.换一盆清水，继续洗。
6.因为要洗很多遍，直到水变清为。这就是洗好的面筋了。
7.把洗好的面的水，用筛子过筛。(因为过筛做出来的凉皮吃起来口感很好).放在一旁(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠的面糊，做凉皮用的面糊就好了。
8.把洗好的面筋上锅蒸20分钟。
9.这是刚蒸好的面筋。
10.我把洗好的面水放了一个晚上。看水很清吧。
11.然后把清水过滤剩下很面糊很浓稠。可以在适量加入点盐。加入盐的凉皮。韧性够了，不容易烂。
12.蒸锅中加放适量的水烧开。准备一个平盘刷少许油备用。将搅匀的面糊倒入适量在盘中，摇晃均匀。将盘子放入烧热的水中。我这个已经看到有点透明了。我用的披萨盘。很好用的
13.从蒸锅中取出后迅速放入备好的冷水盆冷却后取出。
14.冷却后的面皮轻松就揭下来了。好薄很好看吧。把揭下来的凉皮放在盘中。就按照这样重复做。
15.把凉皮放在盘中并抹上油，抹过油的面皮亮晶晶的。一张一张地做，做好就抹上油。
1、蒸的时候面糊全变成了透明即可出锅。
2、从蒸锅中取出后迅速放入备好的冷水盆冷却后取出。
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