唯美食不可辜负
2017-11-28
1.材料、缺了肉，蛋打成蛋液，鸡鸭蛋无所谓。
2.把猪瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切断。肉排的厚度大小适中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完会很老，太厚的压出来太大不好炸。
3.把炸猪排的调料，盐，黄酒抹在肉排上，两面都要抹（没有炸猪排调料的可以用胡椒粉，或者椒盐粉什么的代替）
4.用刀背拍打肉排让调料进去。两面都要拍打。腌制几个小时。（可以中午弄好晚上炸）如果不想腌制就选择细盐，抹均匀一点
5.把面粉倒在盆子里放入肉排。裹上面粉， 然后用“秘密武器”酒瓶...（用瓶底）砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了
6.从面粉里拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。
7.在另一个盆里放面包糠，把裹着蛋液的肉排放到面包糠里裹上面包糠，继续用酒瓶砸，砸到肉排变大变薄，不要砸的太薄，适中。。而且厚度要均匀一点
8.砸好的肉排
9.放入油锅。油温不能太高，不然猪排的颜色太深。
10.炸完的猪排。对我来说这个厚度刚刚好，你们喜欢多吃点肉的可以再厚一点
材料和调料要自己根据吃的人数还有自己的口味来定。我只想说，不要太薄，真的，薄了炸出来根本吃不到肉的，都是面粉，还很硬。
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炸猪排