帅帅的小厨
2017-12-21
1.将糯米淘洗干净
2.加水浸泡4-5小时
3.放入蒸屉，大火蒸熟
4.米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
5.摊开晾凉至30度以下
6.加入凉开水
7.将成团的糯米打散
8.取一颗酒曲，约2克
9.捏成碎末
10.加入糯米饭中拌匀
11.装入容器抹平表面，在中间挖个洞
12.盖上盖子
13.放入米酒机
14.盖上盖子，启动米酒功能
15.36小时后，米酒酿成
糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
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