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豆渣麻辣花卷

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豆渣麻辣花卷
甜盐秘语 2018-07-28

豆渣麻辣花卷

准备时间:50分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
豆渣麻辣花卷做法图解1)

1.将豆渣和面粉放一起,倒入融化了酵母的温水。

步骤二
豆渣麻辣花卷做法图解2)

2.揉成面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处发酵。

步骤三
豆渣麻辣花卷做法图解3)

3.3个小时候后发酵结束。

步骤四
豆渣麻辣花卷做法图解4)

4.把面团放在撒了手粉的面板上揉至光滑。

步骤五
豆渣麻辣花卷做法图解5)

5.擀成面皮,抹上麻辣油、再均匀撒点盐花。

步骤六
豆渣麻辣花卷做法图解6)

6.卷成长卷。

步骤七
豆渣麻辣花卷做法图解7)

7.用刀切成一段段的。

步骤八
豆渣麻辣花卷做法图解8)

8.取两段叠在一起。

步骤九
豆渣麻辣花卷做法图解9)

9.用筷子在中间压一下。

步骤十
豆渣麻辣花卷做法图解10)

10.卷成花卷的生坯,放进蒸笼中醒40分钟左右。

步骤十一
豆渣麻辣花卷做法图解11)

11.开火蒸了25分钟左右关火,再定型3分钟就行了

1、和面的水温以不烫手为宜,豆渣的含水量也各有不同,和面时水要慢慢加哈。2、我是把面团放在常温下发酵的,大概花了3个多小时,放温暖处会快一点。3、晚上的温度低了许多,花卷生坯做好后醒的时间也长了一些。4、用纱布做蒸笼布,关火和揭开盖的时间不能间隔的太长,否则花卷就黏在纱布上了,不成形了。

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