米栗儿
2018-07-29
1.面粉加上泡打粉和发酵粉,比例我是凭感觉,大家最好要量一下.然后醒面.醒到比原因大一倍左右,这个样子的时候,里面有蜂窝状,就差不多了
2.红萝卜,包菜,泡发的干冬菇切碎,肉切碎,姜切末. 放入调料:酱油,麻油,盐. 搅拌均匀
3.把醒好的面团,揉成长条,切成小块
4.然后用擀面棍,擀成薄片,把料包进去
5.包好的包子，上锅蒸
6.要冷水下锅,蒸的时候,一般是15-20分钟.
要冷水下锅,这个跟一般蒸东西有点不同,比如蒸鱼,是水开后下锅.为何蒸包子要冷水下锅呢?因为包子放进去,还会继续胀,所以冷水下锅,包子会胀得更大一点,这招可是师博教的了
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