会吃会享
2017-03-05
1.山楂去头尾
2.剖开去籽,然后就原样合拢,用牙签穿起来
3.当然你也可以穿成这样,大锅熬糖,费糖且不易做均匀
4.把糖水加热到沸腾,转中小火熬煮到160度,此时糖浆略有淡黄色
5.没有温度计,那就用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的,就是温度够了。一定要先放入冷水再尝,否则烫伤勿怪
6.山楂迅速入锅里转下
7.放入不粘烤盘或抹油的铁板之类冷却
8.稍微冷下开吃
熬糖加热到160度比较合适,再高就焦了,温度够了就要转小火。2.做好后记得冷藏,否则糖会变软。
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