豆芽菜妹纸
2018-02-21
1.准备红豆沙。
2.除黄油外，将主料中的材料放入面包机，按揉面程序。
3.将面团揉至光滑状态，加入切小块的黄油。
4.揉至扩展阶段，即能拉出大片不易断的膜。
5.让面团在面包机里发至两倍大左右。
6.将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
7.将面团分成9等分，中间发酵10分钟。
8.取出一个面团。
9.用擀面棒从上往下擀压排气，擀成椭圆形面片。
10.在面团中央铺上红豆沙。
11.慢慢卷起。
12.再用擀面棒擀成长舌状。
13.用切划出纹路，不要切断底部。
14.将整形好的面包坯整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
15.在发酵好的面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
16.预热烤箱180度，放中层，烤15分钟左右。
17.在面包表面轻轻地刷上一层蜂蜜。
18.瞧~~软软的，超美味啊~
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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