1.胡萝卜切薄片;洋葱切块;芹菜开水烫一下过凉切段;备点姜丝。
2.炒锅热油,先炸香姜丝,放入胡椒粉。
3.放入胡萝卜片煸炒。
4.炒至胡萝卜发软。
5.放入芹菜煸炒。
6.加入蚝油,盐,酱油,同时加少量水(半碗左右)。
7.待水分迅速挥发,放入洋葱块。
8.炒匀,水淀粉勾芡即可。
先放胡萝卜,再放芹菜,加水,是为了更快的使胡萝卜芹菜炒软,熟透。
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