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火腿肠面包自制

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火腿肠面包自制
欢喜厨厨房 2017-11-28

火腿肠面包自制

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
火腿肠面包自制做法图解1)

1.准备备的材料。

步骤二
火腿肠面包自制做法图解2)

2.把火腿肠脱去包装胶。

步骤三
火腿肠面包自制做法图解3)

3.先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。(冷藏中种面团:高粉245克,水:105克,干酵母:4g,盐:4克)

步骤四
火腿肠面包自制做法图解4)

4.用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。

步骤五
火腿肠面包自制做法图解5)

5.发酵好的面团。

步骤六
火腿肠面包自制做法图解6)

6.把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。(高粉105克,奶粉:20克,牛奶:85克、糖:50克,酵母:1克)

步骤七
火腿肠面包自制做法图解7)

7.和面13分钟左右加入黄油。

步骤八
火腿肠面包自制做法图解8)

8.和好面团的扩展度。

步骤九
火腿肠面包自制做法图解9)

9.然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。

步骤十
火腿肠面包自制做法图解10)

10.面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。

步骤十一
火腿肠面包自制做法图解11)

11.再把它搓成条。

步骤十二
火腿肠面包自制做法图解12)

12.在火腿上绕上一卷。

步骤十三
火腿肠面包自制做法图解13)

13.排放好在烤盘上。

步骤十四
火腿肠面包自制做法图解14)

14.造型发酵40分钟。

步骤十五
火腿肠面包自制做法图解15)

15.发酵好的面包,涂上蛋液。

步骤十六
火腿肠面包自制做法图解16)

16.再撒上少许的芝麻。

步骤十七
火腿肠面包自制做法图解17)

17.预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右。

步骤十八
火腿肠面包自制做法图解18)

18.烤好啦。

1.要做造型的面包,水份不要那么多。2.造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

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