1.猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。
2.煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。
3.煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。
4.把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。
5.煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。
6.锅里倒入油,热后放入生姜爆香,放入八角桂皮。
7.倒入排骨段,小火翻炒。
8.调入老抽,翻炒排骨上色。
9.倒入足量的清水,大火煮开后改小火煮30分钟。
10.西红柿洗净后切块。
11.把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟。
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