桂花糕点
2018-02-27
1.准备做蛋糕体的食材。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。
3.在蛋黄里加入30克白糖。
4.加入玉米油之后拌匀，再加入牛奶。
5.筛入低粉后拌匀。
6.蛋白滴入适量白醋，打至粗泡状，加入20克白糖。
7.再打发至比较细腻时，加入20克白糖。
8.打至粗纹时加入20克白糖继续打发。
9.打至打蛋器拎起时蛋白呈短小而直的三角形。
10.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，按刀切方式拌匀。
11.再把拌好的蛋糕糊倒加蛋白糊的盆里。
12.倒入蛋糕模里振几下。
13.烤箱150度预热，入烤箱烤40分钟。烤好后要倒扣掠凉。
14.准备好的草莓和奶油。
15.把奶油在冰箱里拿出来时摇匀，加入糖粉打发至清晰纹路。
16.把草莓洗净，切好。
17.把蛋糕切开，抹上奶油，放上草莓片。
18.再盖上另一块蛋糕，抹上奶油，在中间抹平后，放上草莓。
19.然后在边上用直行花嘴，挤上奶油，放上一层草莓即可。
20.成品图。
1、分离蛋黄和蛋清的盆要无油无水。2、烤箱温度要以自家烤箱为准。3、也可以用水浴法。时间按自家烤箱为准。
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