love烘焙
2017-11-29
1.准备材料；糖分2次称，一次10克，一次30克。
2.鸡蛋分开蛋白和蛋黄
3.10克糖粉加入蛋黄
4.搅拌均匀
5.30克糖粉分三次加进蛋白中用打蛋器打
6.打到提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个直立的尖角时就可以不用打了。
7.往蛋黄液中筛入低筋面粉和加入30克水用打蛋器轻轻打一下，不要打过了。
8.分开次把打发好的蛋白盛入蛋黄糊中
9.用橡皮刮把蛋白和蛋黄糊番匀，像炒菜那样番就可以了。
10.拌好的蛋糕糊
11.倒入6寸蛋糕模具中
12.用手端住模具在桌子上用力震两下
13.放进预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
14.烤好的蛋糕取出来后倒扣在冷却架上，然后脱模切块就可以吃了。
蛋白加入蛋黄糊的时候要从底部往上番拌，不能划圈搅拌。
戚风蛋糕