360菜士
2018-07-31
1.食材准备:鸦片鱼头 、自制剁椒、葱、姜洗净，切丝。
2.鱼头洗净，在鱼头下面放些姜丝，两面均匀地撒入盐，倒入料酒。
3.再倒入蒸鱼豉油，撒入姜丝、将鱼头入味。
4.初步腌制好的鱼头，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头上，喜欢辣的可多放，最后撒入葱花、白砂糖调鲜和鸡精。腌制半小时，上锅大火蒸20分钟就可以啦。
1.由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。2.在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。3.如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。
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