好吃豆豆
2017-11-28
1.首先制作豆沙，如有现成的豆沙可省略。 将100克的红豆清洗干净，加250ml的水入高压锅加压30分钟，到完全稀烂。
2.然后将稀烂的红豆倒入炒锅，放入50克油（注：板猪油最好），25克糖，翻炒到浆糊状即可，干了还要变稠。注：想更加细腻的效果就入食品粉碎机中打成泥。
3.将豆沙盛出备用。
4.将糯米泡上水若干小时后入锅煮熟或蒸熟。 我是煮的，底子结了锅巴，正好做了舌尖2的“油炸锅巴”。
5.花生入微波炉叮几分钟到焦脆。
6.芝麻同样入微波炉叮几分钟到焦脆。
7.将花生和芝麻打碎备用。
8.将煮好的糯米饭倒到不粘的案子上，像揉面似的揉成泥状，如沾的话，手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油。
9.然后将糯米泥摊平在案上，不要太薄，否则层次不太分明，我做的就有点太薄了。
10.其上铺上一层豆沙。
11.然后卷起，在卷到末尾处撒上花生芝麻碎粉；继续卷一周，花生芝麻碎粉就沾到糯米卷上了。
12.最后切成小段。
1.红豆沙自己做的没有去皮，也没有入粉碎机中打成泥，买的成品会细腻些，但是很甜。2.现做现吃最好吃。3.瞧片子中的糯米卷是软塌塌的，就想尽可能做的像些。
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