心随菜动
2017-03-16
1.准备好五花肉，洗净放在案板上晒去水分
2.加大粒盐和高度酒，放在阴凉处腌上三四日，中间有空就多翻动几次
3.大锅里烧水，不用烧开烫手就好，然后把腌好的肉放锅再些洗净
4.洗好的肉，用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干
5.取出风干的肉放在专用的房子里，依次挂好离地一米高。在肉的下方烧甘蔗渣，弄出烟来，慢慢熏几日
6.熏了几日的腊肉，取出再次挂到院子里。放在太阳里晒
7.在反复的熏晒几次之后，才能得到完美的腊肉
8.取腊肉一块，洗净
9.切片
10.摆盘上锅直接蒸十分钟，一盘美味就可以出锅了
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