梅子煮酒
2018-01-02
1.食材
2.紫米饭、面粉、白糖全部放入面包机中。
3.酵母粉用温水溶开，倒入面粉中。
4.启动面包机和面程序。
5.面团揉至光滑取出，放入室温醒发。
6.面团醒发两倍大，面团醒发好。
7.醒发好的面团放在案板上轻柔排气。
8.揉到用刀切开，没有明显的蜂窝就算揉好了。
9.揉好的面团分成剂子（大小随意）
10.取一份剂子，用手掌根揉匀。
11.揉匀的剂子团成上部大，底部小的生馒头坯子。
12.所有依次揉好，放入蒸锅，再次醒15分钟。
13.醒15分钟后，开中火，上汽后蒸15分钟，关火。闷上四五分钟揭盖即可。
蒸好的馒头不要急着揭盖子，关火后虚蒸三五分钟，蒸好的馒头不回缩。
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