好菜冰雪季
2017-11-29
1.提前将小排浸泡2小时后沥干水分备用
2.葱姜分别切段和片
3.将白糖放入锅中
4.加入半手勺清水小火熬制
5.将糖熬至深褐色
6.立即放入排骨翻炒并均匀上色
7.炒干水分后放入葱姜爆出香味
8.加入生抽少许，料酒少许，放入自制料包，加入开水没过排骨烧开
9.将锅中食材移至砂锅中，小火慢炖至熟
1、炒糖色时可用水也可用油，只要掌握好火候都可以，我每次都用水，能减少油的摄入量2、炖煮的时间要根据肉质的老嫩，一般1-2小时即可。3、自制料包的用料：八角、桂皮、肉蔻、香叶、丁香、草果、砂仁、陈皮、甘草各少许装入小布袋
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