家居小菜
2017-11-28
1.剩白米饭一碗，放锅里蒸几分钟
2.蒸好哪出来拌拌
3.准备甜酒曲3分之一个
4.用温水化开
5.米饭里加凉白开拌均，要把米饭拌的粒粒分明。不要有粘连
6.再加入甜酒曲
7.盖上保鲜膜，自然温度下放三天。变成这个样子，闻闻就能闻到甜甜的酒味。
8.准备鸡蛋一个，红糖，枸杞
9.奶锅里加清水，放入红糖。煮开
10.煮水的同时，把鸡蛋打散。
11.水开加入酿好的酒酿。
12.水再次沸腾时，关小火，用勺子慢慢将蛋液淋入锅中
13.最后加入枸杞关火，盖上盖子闷一会。即可
鸡蛋一定要打散，这样的蛋花才漂亮。酒曲其实我用了二分之一，但是成品感觉还是酒曲多了一些。要常观察，气温不同酿的时间也有所不同。
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