虾皮地开锅
2018-03-14
1.虾、粉丝、娃娃菜、大蒜
2.虾剪去长须，
3.冲洗一下，放一点盐、料酒拌和腌制一下。
4.粉丝
5.粉丝用开水泡软。
6.把泡软的粉丝切断，
7.码盘打底，
8.娃娃菜洗一洗
9.切开
10.娃娃菜粗丝放在粉丝上
11.腌制好的虾吗在上面
12.上锅蒸
13.蒸熟后
14.大蒜
15.大蒜去皮切末
16.下油锅爆香
17.倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖，少量的水。
18.调料烧开后淋在蒸熟的虾上，即可上桌了。
19.特点：色泽红润，香气十足，细嫩美味有弹性。
小贴士：1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。2.蒸的时间不宜过长，大概在蒸锅水开后3—5分钟，主要看蒸锅的密闭程度如何来决定。3.腌制的时候要先放料酒拌一下，再下少量盐拌一下，腌制的时间不宜长，在五分钟以内为宜。
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