爱吃萝卜的甜甜
2018-03-14
1.黄油切小块室温软化，加入细砂糖和糖粉。
2.用刮刀把黄油很糖粉先混合一下，等会电动打蛋器打的时候不会导致糖粉乱溅。
3.电动打蛋器低速打至细砂糖融化，过程中用刮刀辅助一下把盆壁电动打蛋器打不到的收一下。
4.打至黄油发白，蓬松，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后，一点一点的往黄油里面加，每加一次要用电动打蛋器彻底打至完全融合后在加下一次，直至50克鸡蛋加完。
5.打好的黄油，是发白蓬松的，体积明显变大的状态。
6.筛入低粉。
7.装入裱花袋。
8.这是第一盘，挤得时候着实不好挤啊，再挤第二盘的时候比第一盘好挤多了。
1.这里用到的鸡蛋，是一般大小的正好一个，我磕的这个鸡蛋称了一下全蛋液54克，想着剩4克蛋液也是浪费了，就一点点的都加进去了，出来也不影响成品。2.这个方子，因为黄油受温度原因的影响，夏天更适合做挤花的曲奇，冬天更适合做造型类的饼干。3.如果挤得过程不好挤，不要太勉强，不然既费劲又挤不出好形状，在30度左右的温度下放一会儿，会好挤很多。
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