茉茉的厨房
2017-11-29
冷水放入排骨，焯水，温水洗清，沥干
放入油烧热，姜蒜煸香，放入冰糖不停搅拌，看到起泡，然后放入排骨翻炒，直至排骨有点透黄上色。
放入少许醋，黄酒，生抽根据自己口味放，老抽不要太多，主要用来调色。翻炒几分钟，然后放水漫过排骨先大火烧开，开小火炖三四十分钟。
根据个人喜好放入适量的盐，翻炒至汁不太多时再放入切好的大蒜及大葱，大火翻炒，注意大蒜及大葱颜色不要变难看了。最后放入大蒜叶，翻炒片刻出锅即可。
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