百味人生
2017-11-28
1.取一碗放入糯米粉
2.加入冷水
3.拌匀成面团
4.将炒熟的花生去掉表皮的红衣，用擀面杖碾碎
5.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香
6.关掉火，加入椰蓉和白砂糖，混合均匀
7.盛出备用
8.将糯米粉团分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆
9.煮一锅水，沸腾时下入汤圆
10.煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火
11.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中
12.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟
13.将汤圆捞出下入锅内
14.转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀
15.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
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