栀子花汤
2017-11-28
1.榴莲肉用勺子碾成泥备用。
2.奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状。
3.黄油隔水融化。
4.倒入饼干碎，搅拌均匀。
5.倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏。
6.奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状。
7.加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀。
8.加入榴莲肉搅拌均匀。
9.再倒入酸奶搅拌均匀。
10.筛入低粉。搅拌均匀。
11.蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态。
12.将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀。
13.将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸。
14.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时。表面呈浅金黄色即可出炉。
15.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
如果蛋糕更加细腻。就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。
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