私家厨师
2017-11-28
1.牛奶 生姜
2.生姜切块
3.用榨汁机榨出姜汁如果你没有，可以先把它磨成茸，再挤出汁。把榨出的汁取约3 。4 勺左右，倒入一个杯中，余下的姜汁也不浪费，可以做菜用。
4.倒入牛奶
5.加入 白糖 牛奶加热到八十度左右
6.把牛奶从稍高处倒入装姜汁的杯中 静止5到10分钟
牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。2、凉到70--80度才能撞，否则凝固不了。3、姜汁要现做现榨，不能放久了，否则还是凝固不了。4.如果采用新鲜的牛奶，一定要煮沸后，不断撞奶晾凉至70-80度时冲入姜汁里
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