饭好了菜刚熟
2018-09-27
1. 生姜30g、纯牛奶200ml、白糖适量。
2. 生姜洗干净去皮，切成小块。
3. 放入搅拌机搅拌，用纱布裹着姜末，挤出姜汁。
4. 牛奶倒入锅中小火加热。
5. 加两勺白糖，加热到90度，加热到锅边冒气泡的程度就可以了。
6. 倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”。
7. 静止10分钟即可。
1、有温度计是最好的，没有的话就看锅边冒气泡就差不多了。2、最好选用新鲜的老姜，老姜比新姜要好。
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