这菜小清新
2018-01-30
1.用清水洗净后，放入防酸的容器里，加两大勺盐（2斤青梅的量），浸泡三小时以上，去其涩味。
2.青梅捞出洗净，锅里加水至沸腾将青梅倒入，中火沸煮五分种，并加一勺盐，继续去其涩味。 沸煮后青梅捞出去核控干，加入冰糖300克（可根据自己口味加减），不要加水，青梅本身会出很多水。
3.千万不要加水，小火继续煮，30分钟。过程中需要不停搅拌。
4.不要熬制太久，颜色会变深。味道也会收到影响。
千万不要做酱放水
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