1.250清水加入酵母,静置5分钟,加入500克面粉。
2.用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑面团。
4.将面团分成两半,一大一小,准备一个煮熟的了紫薯。
5.将紫薯压成泥,这步可以过筛。
6.将小的面团与紫薯泥混合,揉成光滑面团。
7.将揉好的面团放室温发酵,上面盖上湿面。
8.将发酵好的白面团揉压排气,尽量擀成长方形面片。
9.将紫薯面团揉压排成,尽量擀成长方形面片。
10.将紫薯面皮铺在上面。
11.将面皮轻轻卷起。
12.卷好后捏紧收口处。
13.用刀将面团切开。
14.切成大小相当的小面团。
15.锅里加水烧开,停火,将面团放锅里醒10分钟,再开大火蒸15分钟。
16.蒸好后不要马上开盖,让馒头在锅里焖15分钟左右。
17.取出,可以开吃啦~~
馒头蒸好后不要马上开盖,让馒头在锅里焖15分钟左右,不能马上出锅,否则馒头会回缩,表面不够光滑。
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