妞妞的厨房
2018-02-26
1.空心菜一把，摘去老叶，和老梗，冼净。
2.热锅，下油，扔入蒜瓣，炒香。
3.加入空心菜，下锅，快速翻炒。
4.炒至5成熟时，即可加入盐。
5.将盐拌匀，不可过于翻炒，用锅摇起来，翻匀就行。
6.盛盘，出锅。
做这道菜，放盐的时间是关健，越到后面放，菜炒出来越容易黑。早点放。炒出来后迅速把菜中间拨开，透气，可以保持菜的绿色。
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