开心果味
2017-11-28
1.提前准备好猪腿肉，洗净后将肥瘦分开切小块。
2.瘦肉加入生抽，拌匀腌制2小时。
3.土豆去皮洗净切小块；蒜瓣拍破备用。
4.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。
5.肥肉拨一边。
6.倒入瘦肉，炒匀。
7.炒至变色。
8.倒入八角和蒜瓣，炒匀。
9.沿锅边淋入料酒，炒匀。
10.加入生抽，翻炒。
11.炒至上色均匀。
12.沿锅边淋入适量冷水，没过猪肉；大火煮开，小火炖煮30分钟。
13.加入土豆，大火煮开，小火慢炖15分钟。
14.加入黑胡椒粉，调好味。
15.烧好的土豆红烧肉盛入盘中。
1、猪肉肥肉分开可以单独将肥肉煸炒出油。2、瘦肉经过生抽腌制，味道鲜入口嫩，便于咀嚼利于消化。3、生抽很咸，全程没有另加盐。口味可随各人喜好选择。4、土豆可换作白萝卜，味道也很鲜美。5、猪肉长时间炖煮至酥烂，对于三高者来说，适量少吃无妨。
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