鑫鑫煮香香
2018-01-07
1.干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。
2.炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。
3.下肉块，淋点酒。
4.将肉油煸出，肉块颜色变黄。
5.倒入水，淋上老抽，再加点糖。
6.盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。
7.肉已经熟了。
8.下干豇豆，加点盐炒匀。
9.盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。
10.加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）。
11.一盘美味的肉就好了。
1、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。2、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有另外盛出。3、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。
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