1.油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀。倒入温水,混合均匀,和成光滑的面团,静置半小时。
2.油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团,静置20分钟。
3.将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。
4.自制绿豆沙分割成16个小团。
5.取一个油皮擀圆,放一个油酥。慢慢收拢,包裹住油酥。
6.收口向下。
7.擀成椭圆形。
8.自上而下卷起来。
9.全部完成后静置10分钟。
10.收口向上,再次擀成长条形。
11.自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。
12.取一个面团,从中间切开。
13.按扁、擀圆。
14.翻面后包裹豆沙。
15.收口捏紧向下。
16.全部做好。
17.入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,40分钟。
18.晾凉后即可食用。
做好的面团一定要静置一下。
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