番茄不炒蛋
2018-02-28
1.食材图。
2.鸡肉剁块，放入小锅中，加入玖顺生姜汁。
3.放入生抽、酱油、花椒调味。
4.放入面粉。
5.拌匀腌制起来。
6.花菇用清水泡发。
7.将土豆切块，花菇切大片，葱切段，茄子从中间破开，然后在每块上划两刀，与茄把连着不要切断。
8.炒锅放油，放入腌制好的鸡肉块翻炒。
9.放入葱段。
10.加入花菇片、酱油和生抽调味继续炒。
11.等鸡肉炒至7成熟，浇入温水和浸泡花菇的水。
12.微压锅煮十分钟后，开锅放入土豆、茄子继续压10分钟。
13.定时到后，排气，打开锅盖。
14.装碗食用。
用面粉拌鸡腌制炒，汤汁较普通做法更浓郁，适合喝汤，所以，在制作的时候，我加入大量的水。
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