蜂蜜三叶草
2017-12-03
1.准备好材料，面粉过筛
2.所有材料除黄油外，放入面包机内，鸡蛋打散，放入四分之三，剩下的四分之一留着刷蛋液。启动和面程序，20min后加入黄油，继续和面程序
3.待和面程序结束，面团发酵至2倍大
4.取出面团，将面团分成3等分，醒面15min
5.醒面后，将面团擀成长方形，宽度和loaf pan 的宽度一样即可，然后，从一端开始卷起至另一端，将端口查下，放入loaf pan 中
6.三个一样，卷好后，中间隔开一点距离
7.然后将loaf pan 放入38度，相对湿度85%的环境下进行二次发酵至九分满
8.在表面刷上蛋液
9.烤箱325F，35min，烤出来的面包，非常的香
二次发酵的时候，温度和湿度比较关键，我是做第5步，卷面卷的同时，在烤箱里面放一碗水，然后将烤箱升温，这样，烤箱里面的温度和湿度就有了；另外，在发酵的时候可以在表面盖上一张湿润的干净的布，这样湿度就保证了，发酵的也比较充分！
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