环绕指尖的厨房
2017-10-23
1.猪肉洗净后，切片；肉片用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻；
2.土豆去皮，洗净后，切成稍厚一点的片，用清水浸泡片刻；土豆捞出，沥干水分；
3.炒锅烧热，倒入适量植物油；油烧热后，放入红油豆瓣酱炒香；
4.放入肉片翻炒至颜色变白；
5.放入土豆片翻炒；
6.加入适量清水，焖煮片刻；
7.食材快熟时，调入适量生抽；
8.调入适量盐、鸡精；
9.翻炒均匀，关火。
1、土豆用清水浸泡片刻，能防止土豆变色，也能去除多余的淀粉。
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