梅花糕点
2018-08-08
1.鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。
2.藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。
3.剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉， 鸡精适量。
4.用手将藕蓉抓捏使藕能成团。
5.将肉馅加入藕蓉中混合均匀。
6.用奶锅烧热色拉油。
7.待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。
8.藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。
9.待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。
如何判断丸子是否炸熟了呢？其实挺有趣的，就是快熟的时候，丸子上的油泡泡变小，并且能在油锅的表面游动的时候，就是丸子熟了。
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