心懒私房菜
2018-08-08
1.准备食材。肉搅为肉糊。
2.莲藕切片，用刀背剁成泥。
3.再剁好生姜葱白。
4.备好调料。
5.加入鸡蛋调料。水后添入。
6.顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。
7.从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。
8.锅中入油，烧热，炸丸子。
9.炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。
10.炸好的丸子。
1、加入水时要完全吸收了再添入下一次清水。2、炸好的丸子可以再干炸，或煮汤。3、莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过剁的更有嚼劲。4、如果炸的丸子会散，不是淀粉太少了就是搅打不到位。
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