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口感好的凉拌毛豆

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口感好的凉拌毛豆
豆芽菜妹纸 2017-11-28

口感好的凉拌毛豆

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
口感好的凉拌毛豆做法图解1)

1.准备好原料,毛豆洗净,剪去两端;

步骤二
口感好的凉拌毛豆做法图解2)

2.大蒜去皮切碎,生姜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,花椒准备好;

步骤三
口感好的凉拌毛豆做法图解3)

3.煮毛豆用的香料,生姜洗净去皮切片,花椒,大料,香叶准备好;

步骤四
口感好的凉拌毛豆做法图解4)

4.锅中放入毛豆,加入水;

步骤五
口感好的凉拌毛豆做法图解5)

5.放入煮毛豆的香料;

步骤六
口感好的凉拌毛豆做法图解6)

6.加入盐;

步骤七
口感好的凉拌毛豆做法图解7)

7.放入一勺油,大火煮开后,中火煮两分钟;

步骤八
口感好的凉拌毛豆做法图解8)

8.关火后捞出,过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;

步骤九
口感好的凉拌毛豆做法图解9)

9.毛豆控干水,放入大点的容器中;

步骤十
口感好的凉拌毛豆做法图解10)

10.放入盐,少许糖,香醋,蒸鱼豉油,史云生调味汁;

步骤十一
口感好的凉拌毛豆做法图解11)

11.放入蒜末,姜末;

步骤十二
口感好的凉拌毛豆做法图解12)

12.炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;

步骤十三
口感好的凉拌毛豆做法图解13)

13.把锅中的热油浇在毛豆和佐料上;

步骤十四
口感好的凉拌毛豆做法图解14)

14.拌均匀即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!

1.煮毛豆放油为了煮出的毛豆颜色更漂亮,不变色;2.拌好的毛豆入冰箱冷藏30分钟味道更棒,口感更好!

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